Transitio (TST)

théoriser, modéliser et promouvoir la résilience économique des organisations agricoles en optimisant, dans une logique pluridisciplinaire, les logiques suivantes : maximiser, via notamment notre laboratoire agricole R&D, l'approche holistique, le design permaculturel et biodynamique (dans une approche d'ultra diversification) ; cultiver, notamment via notre OF-CFA et le Tiers-Lieu, la dimension sociale et humaine en maximisant l'engagement des équipes, des apprenants et des porteurs de projets, par la pédagogie et l'apprentissage, l'inclusion par le travail, la diversification des tâches, la découverte événementielle et l'ouverture au grand public ; raisonner l'approche technologique (arbitrée selon des critères agroécologiques et économiques) relativement à : l'arbitrage low tech vs high tech, l'utilisation de la data & de l'IA (si et seulement si les technologies précitées sont au service de la biodiversité et / ou de l'aide à la décision et / ou de la réduction de la pénibilité et / ou de la planification & de l'ordonnancement des tâches) ; promouvoir des aliments "oubliés" et / ou en voie de disparition ainsi que de nouveaux produits innovants (liquides ou solides) , via notre laboratoire de transformation et de préparation alimentaire, afin de : répondre à l'évolution des tendances culinaires tout en respectant la diversité et le patrimoine alimentaire, promouvoir l'écogastronomie, l'alter consommation, la biodiversité et la pédagogie centrée autour des qualités organoleptiques des aliments