L'échop'

animer et faire vivre une épicerie participative gérée collectivement par ses adhérents dans un esprit de solidarité, de santé, de proximité et d'autonomie alimentaire, elle s'inscrit dans une démarche de développement local et de transition écologique, visant à renforcer la résilience alimentaire du Guillestrois et des territoires de montagne environnants ; favoriser l'accès à une alimentation de qualité, saine, locale et respectueuse de l'environnement pour les habitants du Guillestrois et des territoires de montagne environnants ; soutenir les producteurs locaux, régionaux et nationaux partageant les mêmes valeurs de respect du vivant, d'éthique et de durabilité ; promouvoir des choix alimentaires favorables à la santé et à la vitalité des habitants ; renforcer les liens sociaux et la coopération entre habitants du territoire ; expérimenter une gouvernance collégiale et démocratique, sans hiérarchie ni but lucratif ; organiser des actions éducatives et culturelles (ateliers, rencontres, formations, événements) en lien avec l'alimentation, la santé, et la vie sociale ; participer à la lutte contre la précarité alimentaire