Brasserie des Sources de L'ouche

initier la population à la zythologie et favoriser la transmission et le partage des savoirs autour de la bière ; par des rencontres et des réunions pédagogiques ou poétiques ou par l'initiation au brassage, informer le public sur l'histoire de la bière issue de la tradition artisanale ; sensibiliser le public sur les procédés et les étapes de fabrication de la bière et lui permettre de découvrir et goûter de nouvelles saveurs ; développer, promouvoir et valoriser la fabrication des bières locales et artisanales ; animer une micro-brasserie artisanale ; créer et développer un réseau de zythologues et de brasseurs amateurs à la dynamique culturelle, sociale et économique à partir du site patrimonial du Château de Lusigny-sur-Ouche (21360) ; favoriser les partages de savoirs et leur apprentissage autour de la fabrication, de la recherche de saveurs de la bière, ainsi que sa dégustation et sa diffusion ; susciter les rencontres dans un esprit de brassage humaniste ; participer au lien social, à l'économie locale, au développement culturel et au rayonnement du territoire ; poser les bases de la construction d'une Société Coopérative d'Intérêt Collectif ; se réserver, à titre accessoire, la possibilité de mettre en vente une partie de la production de bière locale